南华：野生菌“破圈”出彩

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“这次南华行不仅看到了800多克的大松茸，还品尝到了野生菌火锅、干椒炒见手青、松茸刺身……果然吃野生菌还得是南华。”来自重庆的一位网络博主说。

在刚刚落幕的第二十届野生菌美食文化节期间，南华野生菌引起人民网、新华网等各主流媒体及网络博主的关注，抖音点赞量超5000万，微博话题超1.3亿，一时之间南华这座小城因野生菌而“火遍”全网。

南华县是全省唯一的“一县一业”野生菌示范县。境内已知可食用的野生菌种类达290多种，占全国野生食用菌种类的31.2%，享有“世界野生菌王国”“中国野生菌之乡”“中国野生菌美食县”等美誉。2022年，南华县野生菌集散交易量达1.11万吨，野生菌综合产值达52.91亿元。截至目前，全县推广实施菌山承包经营面积50万亩、“公司+基地+农户”模式发展10万亩，累计封山育菌面积200万亩，仅五街镇封山育林育菌面积就达20万亩，预计实现野生菌产量1500吨、产值8500万元，其中松茸产量160吨、产值3700万元，绿水青山真正成为群众增收致富的“金山银山”。

南华菌产业的成型，带动了二三产业发展，野生菌产业链不断延伸。全县发展野生菌相关经营主体774户、家庭农场35户、专业合作社21个，培育形成加工企业14户，其中有4户企业被认定为“省级龙头企业”。2022年，野生菌加工产值23.5亿元。同时，强化电子商务体系建设，建成滇西物流集散中心和2个野生菌交易市场，建成5000多平方米的电子商务广场、10个乡（镇）电商分中心、128个村（社区）电子商务服务站，开通南华至昆明长水机场邮航直达专线，新鲜野生菌13小时可达上海、12小时可达深圳，出口20多个国家和地区。2022年，野生菌线上销售额2.64亿元，占全县交易额的20%。

办好一个节，带“火”一座城。20年来，南华县以举办野生菌美食文化节为契机，发展野生菌特色旅游，在带动地方经济发展的同时，也带“火”了南华这座城市。在第二十届野生菌美食文化节期间，全县共接待游客13.59万人（次），实现旅游总收入超1.2亿元。五街百菌园、锦绣西街、两旗海生态景区、雨露蘑菇小镇等南华旅游新地标正被越来越多的人熟知。

目前，南华县有野生菌餐饮企业311户，2022年以野生菌为主的餐饮业实现营业额14.6亿元。当地还计划每年培树20户云南省“餐饮名店”，助推“到南华吃菌”成为时尚，让“吃菌到南华”成为共识。（吕玉玲）

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